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溫濕度自記儀，顧名思義，是能夠同時記錄溫度、濕度的記錄儀。該記錄儀通過兩個傳感器：溫度傳感器和濕度傳感器來進行環(huán)境參數(shù)的監(jiān)測，達到及時跟蹤測定的目的。該自記儀還有擴展功能，可以測定32個指標，此時只需更換或者配置新的傳感器，就能夠進行其他參數(shù)的測定，如溫度照度監(jiān)測儀、二氧化碳監(jiān)測儀。其中溫度照度監(jiān)測儀是用來監(jiān)測溫度和光照度的，其含有溫度傳感器和光照度傳感器，二氧化碳監(jiān)測儀含有二氧化碳傳感器，是用于測定空氣中二氧化碳含量的科學(xué)儀器。
冷鏈運輸中的貨物對其環(huán)境的溫濕度要求非常高，因此，我國相關(guān)的部門相繼出臺了相關(guān)的食品安全監(jiān)管的法律和法規(guī)對規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈中的管理，并要求貨物在進行消費之前的各個環(huán)節(jié)都要讓其貨物處于規(guī)定的溫濕度范圍內(nèi)，且配合溫濕度記錄儀對其物流過程進行實時監(jiān)測，故溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)在冷鏈運輸中還是很重要的。
冷鏈運輸?shù)?a target="_blank" href="/">溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)主要是有GPRS車載多探頭溫濕度記錄儀和監(jiān)控云平臺組成的。這款記錄儀能夠?qū)ΜF(xiàn)場環(huán)境內(nèi)的溫濕度進行實時監(jiān)控，并可實現(xiàn)超限報警和上傳數(shù)據(jù)的功能；其環(huán)境監(jiān)控云平臺的功能是接收和展示記錄儀的溫濕度數(shù)據(jù)信息。
作為冷鏈的核心，任何從原料到成品的微小溫度變化都會導(dǎo)致細菌的生長和食品質(zhì)量的下降。在食品加工流通過程中，當(dāng)出現(xiàn)異常情況時，一般很難正確把握哪個環(huán)節(jié)存在哪些問題，這就要求對冷鏈系統(tǒng)的全過程進行實時溫度管理。不僅要建立溫度記錄，還要跟蹤控溫情況。只有冷鏈運輸?shù)臏貪穸缺O(jiān)控系統(tǒng)能夠?qū)滏湼鳝h(huán)節(jié)的運行進行嚴格有效的監(jiān)控，才能有效保證食品的質(zhì)量和安全。隨著食品流通速度的加快和范圍的擴大，食品流通中的不安全因素越來越多。如何將先進技術(shù)應(yīng)用到冷鏈系統(tǒng)中已成為一個關(guān)鍵問題。
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